De snoekbaars: smakelijke roofvis uit Nederland

Eén van onze eerste producten is de snoekbaarsfilet en dat heeft een goede reden. De snoekbaars is namelijk een heerlijke zoetwater vis die op onwijs veel manieren te bereiden is. Alleen misschien is de snoekbaars bij het grote publiek in Nederland nog niet zo bekend. Daarom hebben wij hier een artikel voor jullie over deze smakelijke roofvis uit onze eigen Hollandse wateren!

Wat is de snoekbaars voor een vis?

De snoekbaars is een vis die oorspronkelijk voorkomt in Oost- en Midden-Europa. In de vorige eeuw is de snoekbaars uitgezet in zoet water in de Benelux vanwege de afname van de snoekstand. Dit kwam door een verminderde waterkwaliteit. Hierdoor was er de behoefte aan een andere grote roofvis om de toenemende biomassa in te perken. Dit betekent dus eigenlijk dat de snoekbaars een exoot is in Nederland. Alleen deze vis is nu al zo lang in Nederland en heeft zijn eigen plek in het ecosysteem zonder aantoonbare schade aan te richten.

De snoekbaars is dus een zoet water roofvis die behoort tot de familie “echte baarzen”. Het is ook echt aan de vis te zien dat het een rover is. De snoekbaars heeft namelijk een langwerpig torpedo-achtig lichaam met aan de voorkant een brede bek met scherpe tanden. Daarnaast vallen de grote ogen van deze vis ook op. Deze bevatten namelijk, net als bij katten, een reflecterend netvlies wat opflitst wanneer je er met een lamp op schijnt. Hiermee kunnen ze uitstekend in troebel water of in het donker hun prooi opmerken. Daarom zijn snoekbaarzen vooral in dieper en troebeler water te vinden. Hierdoor hebben snoekbaarzen ook wel de bijnaam “Glasoog”.

Qua leefomgeving vind je de snoekbaars dus vooral in de wat grotere wateren van Nederland. Denk hier bijvoorbeeld aan het IJsselmeer, Hollands Diep en grote rivieren, maar ook in de grachten van grote steden is de snoekbaars te vinden.

Verschillen tussen gekweekte en wild gevangen snoekbaars

Voor de sportvisserij is de snoekbaars een populaire vissoort, maar ook economisch gezien is de snoekbaars populair vanwege het hoogwaardige visvlees. Dit betekent dat er op bijvoorbeeld het IJsselmeer commerciële visserij op snoekbaars is. Tegenwoordig is er echter ook gekweekte snoekbaars op de markt en er zijn zeker wat verschillen tussen de 2.

Snoekbaars van duurzame wildvangst heeft namelijk een veel meer uitgesproken smaak. Daarnaast heeft het visvlees een veel stevigere structuur. Het visvlees van gekweekte snoekbaars is daarentegen weer wat vetter en bevat minder graten. Deze vis wordt gekweekt in aquacultuurbedrijven waar de snoekbaars wordt gekweekt in gecontroleerde omstandigheden. Hierdoor is snoekbaars uit kwekerijen het hele jaar door verkrijgbaar. Ter vergelijking, wild gevangen snoekbaars is maar beperkt verkrijgbaar waarbij de voornaamste maanden van oktober tot en met maart zijn. Wilde snoekbaars is dus een seizoensgebonden product.

Waar komt onze snoekbaars vandaan?

In het seizoen proberen wij zoveel mogelijk met verse seizoensgebonden producten te werken. Dat betekent dus dat je bij ons van oktober tot en met maart alleen maar wilde snoekbaarsfilet kunt kopen uit Nederland. Buiten het seizoen willen we uiteraard ook met verse producten werken. Daarom werken wij dan met snoekbaars afkomstig van duurzame kwekerijen.

Snoekbaars kopen bij Online Vis!

Snoekbaars kopen bij Online Vis is super simpel. Je bestelt online je vis en de snoekbaars wordt per filet naar je toe verzonden. Wanneer je de snoekbaarsfilet uit de verpakking haalt, is deze meteen gereed voor bereiding. En voor de bereiding is onwijs veel mogelijk! Denk hierbij aan bijvoorbeeld bakken, grillen, stomen of pocheren. Dus wil jij snoekbaarsfilet kopen? Klik dan snel hieronder voor onze verse snoekbaarsfilet!

Koop hier onze verse snoekbaarsfilet!