Wat is Tonijn Saku? En wat kan je ermee?

Tonijn Saku is een populair product binnen de Japanse keuken en wordt steeds vaker gebruikt in zowel professionele keukens als door thuiskoks. Door de opkomst van Sushi, Sashimi en Poké bowls is de vraag naar hoogwaardige, rauwe ready to eat tonijn sterk toegenomen. En veel mensen komen in hun zoektoch naar verse premium tonijn uit bij de Tonijn Saku. In dit artikel leggen we uit wat Tonijn Saku is, hoe het wordt gebruikt en waarom het zo populair is geworden.

Wat is Tonijn Saku?

Tonijn Saku bestaat uit rechthoekig gesneden blokken tonijnfilet. Daarvoor is het het meest geschikte deel van de vis gebruik. De term “Saku” komt uit Japan, waarvan de benaming het best overeenkomst met 'blok' en het verwijst dan ook naar deze specifieke snijvorm, die ideaal is voor het bereiden van sashimi en sushi.

Kenmerkend voor Tonijn Saku is dat het product:

• vrij is van huid, graten en bloedlijnen
• een gelijkmatige structuur heeft
• geschikt is voor rauwe consumptie, zoals nigiri or sashimi
• vaak diepgevroren wordt geleverd om kwaliteit te behouden
• De meest gebruikte soort voor Tonijn Saku is geelvintonijn, waarvan het bestand nog gezond is

Oorsprong en achtergrond

De 'Saku snede' vindt zijn oorsprong in de Japanse keuken, waar precisie en presentatie een belangrijke rol spelen. Door de tonijn vooraf in vaste vormen te snijden, kan de kwaliteit beter worden gecontroleerd en blijft de structuur van de vis intact. Tonijn wordt wanneer deze is gevangen, snel verwerkt en delen van de filets worden als Saku meteen ingevroren. De meeste Tonijn Saku worden uit de diepvries geleverd, net als de Premium Tonijn Saku van Onlinevis.nl.

Waar wordt Tonijn Saku voor gebruikt?

Tonijn saku wordt vooral gebruikt in gerechten waarbij rauwe of licht bewerkte tonijn centraal staat. Veelvoorkomende toepassingen zijn:

• Sashimi
• Sushi (zoals nigiri en maki)
• Poké bowls
• Tonijn tataki
• Carpaccio van tonijn

Dankzij de rechte vorm is het eenvoudig om gelijkmatige plakken of blokjes te snijden, wat zorgt voor een strakke presentatie en consistente porties.

Waarom is Tonijn Saku zo populair geworden?

De populariteit van tonijn saku is de afgelopen jaren sterk toegenomen, onder andere door de groeiende vraag naar Japanse gerechten, want deze zijn eenvoudig, smaakvol en gemakkelijk, precies wat de nieuwe generatie consumenten graag wil. Sushi en poké bowls zijn breed ingeburgerd geraakt in Nederland en België, zowel in restaurants, maar ook thuis eet men steeds vaker een visje met een Japanse touch.

Makkelijk te gebruiken en zeer smaakvol

Tonijn saku is direct klaar voor verwerking. De vis hoeft verder niet gefileerd te worden en is ready to eat nodig, wat tijd bespaart en ook verspilling vermindert, want je kunt alles gebruiken. Het is dus heel toegankelijk voor de thuiskoks. Doordat tonijn saku vaak direct na de vangst wordt verwerkt en ingevroren, blijft de kwaliteit stabiel en dit is natuurlijk belangrijk voor de rauwe vis.

Tonijn Saku van Onlinevis.nl

Tonijn saku wordt meestal diepgevroren aangeboden en is bedoeld om gecontroleerd te ontdooien in de koelkast. Na ontdooien dient het product gekoeld bewaard en meteen gebruikt te worden. Tonijn saku is een hoogwaardig en veelzijdig tonijnproduct dat speciaal is ontwikkeld voor sushi, sashimi en andere gerechten met rauwe of licht bereide vis. Dankzij de premium kwaliteit van de Tonijn die Onlinevis.nl inkoopt bij de topleverancier van Nederland, staat er keer op keer weer een topklasse Tonijn Saku op tafel!